Pečený pstruh s bramborami

2 porce

• 2 pstruhy
• 700 g brambor
• 200 g malých rajčat
• svazek listové petržele
• olivový olej
• kmín
• sůl

Brambory důkladně omyjeme a vaříme 10 - 15 minut ve slupce v osolené vodě s kmínem. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a poklademe na dno většího pekáče pomazaného olejem. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a přidáme k bramborám. Do břišního otvoru omytých, vykuchaných a prosolených ryb vložíme stonky petržele a rybu přidáme do pekáče k bramborám a rajčatům. Vše posypeme nasekanou petrželí a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 °C 15 - 20 minut, dle velikosti ryb, dozlatova.