Pečený sýrový lilek

Doba přípravy: 15 minut

Doba pečení: 30 minut

4 porce

• 4 menší lilky
• 100 g strouhaného extra tvrdého sýra
• 50 g extra tvrdého sýra vcelku
• 200 g sherry rajčátek
• 8 velkých kaparů
• 1 cibule
• 1 hrst strouhanky
• olivový olej
• sůl

Lilky omyjte, podélně rozkrojte a dužinu vydlabejte lžicí tak, aby okraj byl široký asi 1 cm.

Na pánvi rozehřejte olej a lilky na něm po obou stranách orestujte. Přendejte je do zapékací nádoby vyložené pečícím papírem.

Cibuli oloupejte, nadrobno nakrájejte a dozlatova ji osmažte na oleji zbylém po opékání lilků. Přidejte dužinu z lilků nakrájenou na kostičky, rajčátka nakrájená na čtvrtky a vše poduste asi 5 minut. Poté přimíchejte kapary, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl a vše ještě lehce promíchejte.

Hotovou směsí naplňte lilky, posypte je hoblinkami sýra a zapečte v troubě rozehřáté na   180 °C asi 30 minut.

Před servírováním lilky ještě posypte nastrouhaným sýrem.

TIP: do náplně můžete přidat hrst jemně sekané petrželky