Pekanové muffiny

12 kousků

• 90 g másla
• 2 vejce
• 60 g moučkového cukru
• 40 g hnědého cukru
• 3 lžíce javorového sirupu
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 180 ml podmáslí
• 100 g pekanových ořechů
• půlky pekanových ořechů na ozdobu
• tuk a hrubá mouka na formičky

Změklé máslo utřeme s moučkovým a hnědým cukrem do pěny. Zapracujeme vejce a sirup.

Mouku prosijeme s kypřícím práškem, sodou i skořicí a po částech ji vmícháme s podmáslím do máslové hmoty. Vypracujeme hladké těsto, do kterého nakonec přidáme nasekané ořechy.

Formičky na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do dvou třetin je naplníme těstem a na povrch dáme půlky pekanových ořechů. Těsto pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut.