Pelmeně

4 porce

Těsto:

• 3 sklenice mouky
• sklenice vody
• vejce
• špetka soli

Náplň: 

• 300 g hovězího masa
• 300 g vepřového masa
• 2 cibule
• sůl
• pepř
• 2 lžíce vody

Na ozdobení: 

• máslo
• zakysaná smetana
• ocet na dochucení

Z vody, mouky, vejce a soli vypracujeme naprosto hladké těstíčko, jinak se pelmeně rozvaří.  Zatímco těsto odpočívá ve fólii, připravíme si náplň.

Umeleme zvlášť hovězí maso, zvlášť vepřové maso, zvlášť cibuli, přidáme sůl, pepř, trochu vody, důkladně promícháme.

Vyválíme těsto, aby bylo tenké asi 2 mm. Vykrájíme kroužky o průměru 6 cm, doprostřed každého kroužku dáme lžící náplň, okraje spojíme a dobře přitlačíme. Pelmeně vkládáme do osolené vroucí vody. Když vyplavou, ještě je 2 minuty vaříme. Na talíři zdobíme máslem a smetanou, můžeme dochutit octem.