Pikantní pánev s kabanosem

Doba přípravy: asi 50 minut

1 porce asi 1 980 kJ/ 470 kcal

4 porce

• 700 g brambor
• 1 větší cibule
• 50 g oleje
• 200 g mladé mrkve
• 200 g brokolice
• trochu mleté sladké papriky
• kousek čerstvého pórku
• 300 g točeného salámu
• sůl
• pepř černý mletý

Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme a na oleji krátce dorůžova zpěníme. Zaprášíme paprikou a lehce osmahneme. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme a základ přivedeme k varu. Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kostky a přidáme do základu. Zároveň s bramborami přidáme i oloupanou a na kolečka nebo na kostičky nakrájenou mrkev. Zeleninu uvaříme téměř doměkka.

Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky (silnější stonky sloupneme) a vložíme do vroucí vody, do které jsme přidali trochu soli a prášek do pečiva (tak zůstane krásně zelená). Povaříme ji asi 7 minut, scedíme a přelijeme studenou vodou, aby již dál něměkla. Točený salám oloupeme, nakrájíme na kolečka, orestujeme na trošce oleje a přidáme k vařeným bramborám a mrkvi. Necháme přejít varem a zahustíme jíškou, kterou jsme si připravili z másla a hladké mouky. Povaříme za stálého míchání ještě asi 6 minut a dochutíme solí a pepřem.

Do hotového pokrmu naskládáme brokolici a na kousky nakrájený, dobře opraný pórek, který podle chuti můžeme orestovat na lžičce másla. Hotové jídlo podáváme přímo na hlubší pánvi či v kastrolu, z něhož je přendáváme na talíře. Zdobíme snítkou petrželky nebo jiných bylinek.