Pikantní roštěnky
Doba přípravy: asi 120 minut
1 porce asi 2 745 kJ/655 kcal
4 porce
- 800 g hovězích roštěnek
- 50 g slaniny
- 80 g másla
- 1 cibule
- 1 větší mrkev
- 4 stroužky česneku
- 50 g hladké mouky
- chilli koření
- sůl
- 1 červená a 1 žlutá paprika a petrželka na ozdobu
Maso nakrájíme na osm stejně velkých plátků. Každý plátek mírně naklepeme, po okrajích nařízneme a osolíme. Rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou slaninu. Přisypeme cibulku a necháme ji zesklovatět. Nastrouhanou mrkev přidáme k cibulce. V tomto základu opečeme roštěnky.
Maso podléváme a dusíme doměkka. Přisypeme česnek a dochutíme špetkou chilli. Maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme ji vlažnou vodou, rozšleháme a provaříme nejméně 20 minut. Roštěnky podáváme s rýží nebo bramborami.