Pikantní vejce plněná hermelínovou pěnou

Doba přípravy: 20 minut

1  porce asi 1 087 kJ/ 259 kcal

4 porce

• 4 vejce
• 2 hermelíny (200 g)
• 60 ml 33% smetany
• 20 ml vodky
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• špetka cayenského pepře
• 1 červená paprika
• pažitka
• salát na ozdobení

Vejce uvaříme natvrdo (8 - 10 minut), necháme vychladnout, oloupeme a podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Z hermelínu odkrojíme kůrčičku. Vnitřek dáme do mixéru, zalijeme vodkou, smetanou, ochutíme mletou paprikou a pepřem. Vše rozmixujeme na hladkou hmotu.

Hermelínovou náplň rozdělíme na půlky vajec a ozdobíme na nudličky nakrájenou paprikou a pažitkou. Naplněná vejce podáváme ozdobená listy salátu či jinou zeleninou.