Piragi

Na těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 1 lžíce droždí
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce vlažné vody
• 125 ml mléka
• sůl
• 4 vejce
• 125 g másla
• olej
• 1 našlehané vejce

Masová náplň:

• 1 jemně nasekaná cibule
• 230-340 g jemně nakrájené prorostlé slaniny (nebo 230 g slaniny a 110 g šunky nebo uzeného bůčku)
• sůl a pepř podle chuti

Na těsto rozpustíme kvasnice s cukrem ve vlažné vodě s 1/3 mouky. Vypracujeme těsto, které posypeme moukou a necháme ještě 2-3 hodiny kynout. Potom do těsta přidáme mléko, osolíme, zapracujeme vejce, máslo a zbytek mouky. Znovu vypracujeme hladké, poměrně tuhé těsto, na závěr přidáme trochu oleje a necháme vykynout další 2 hodiny. Z dokynutého těsta utvoříme váleček,  který nakrájíme na stejné dílky. Z každého pak vytvoříme koule a znovu je po několik minut necháme vykynout. Poté z nich vyválíme placičky a do každé vložíme do středu zvolenou směs masové náplně. Přehneme je v půli přes náplň a okraje stiskneme vidličkou. Pirohy potřeme našlehaným vejcem a pečeme na vymaštěném plechu každou stranu 20 minut v předehřáté troubě na 250 °C. Podáváme s nějakým oblíbeným bujonem.