Pirožky plněné vejcem a nivou

4 porce 

• 100 g nivy
• 4 vejce vařená natvrdo
• 1 vejce syrové
• 1 listové těsto
• 1 cibule
• 1 lžíce dijonské hořčice
• trochu hladké mouky
• pepř mletý, sůl

Uvařená, oloupaná vejce rozsekejte, přidejte najemno nakrájenou cibuli, lžíci hořčice, rozdobenou nivu, osolte a opepřete.

Listové těsto rozválejte na plát silný asi 3 mm a rozrájejte ho na čtverečky o velikosti asi 10 x 10 cm. Doprostřed každého dejte kopeček vaječné směsi a těsto přehněte do tvaru trojúhelníku. Okraje přimáčkněte k sobě a potřete rozšlehaným vejcem.

Pirožky upečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C, na plechu vyloženém pečícím papírem.