Piškotky plněné pudinkovým krémem

• 50 g krupicového cukru
• 80 g hladké mouky
• 20 g vanilkového pudinkového prášku
• 4 bílky
• 1 žloutek

Krém:

• 300 ml odtučněného mléka
• 60 g krupicového cukru
• 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
• 1 lžíce instantní kávy
• 100 g Flory light nebo Rama linie

Mléčná hmota:

• 100 g sušeného odtučněného mléka
• 200 g moučkového cukru
• 4 lžíce vody
• 10 g Flory light nebo Rama Linie

Žloutky rozšleháme, přidáme třetinu mouky a umícháme do kašovita. Z bílků a cukru ušleháme sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme mouku s pudinkovým práškem. Zdobícím sáčkem s hladkou trubičkou pak stříkáme na plech s pečícím papírem piškotky, které pečeme 15 minut při 180 °C. Hotové dáme vychladnout, pak odtrhneme od papíru a půlku piškotků vydlabeme. Z mléka, kávy, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a za stálého míchání necháme vychladnout. Pak jej elektrickým robotem zpracujeme, přidáme floru, krátce vyšleháme na hladký krém, jímž naplníme vydlabané piškotky. Slepíme s druhým piškotkem a necháme v chladničce. Sušené mléko i moučkový cukr promícháme s vodou a tukem a zpracujeme na tuhou nelepivou hmotu. Stále podsypáváme moučkovým cukrem, aby se nelepila k pracovní ploše. Hmotu rozválíme na plát silný asi 2 mm a rozkrájíme na čtverečky. Do nich zabalíme slepené piškoty, zakulatíme a každý vložíme do papírového košíčku.