Piškotová bábovka

• 5 vajec
• tolik cukru kolik váží 5 vajec
• tolik polohrubé mouky kolik váží 3 vejce
• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Po částech přidáváme mouku a z bílků ušlehaný sníh a vše lehce obracíme a promícháváme. Těstem naplníme vymazanou a vysypanou formu a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Vychladlou bábovku vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.