Piškotové řezy s pudinkem

• 240 g polohrubé mouky
• 240 g cukru
• 6 vajec
• 100 ml oleje
• 1/2 prášku do pečiva
• 20 g másla
• 20 g hrubé mouky
• 1 zakysaná smetana
• kakao

 Pudink: 

• 0,5 ml mléka
• 1 pudinkový prášek
• 60 g moučkového cukru

Z vajec oddělíme žloutky, které ušleháme s cukrem a vařící vodou. Postupně zašleháváme olej a vmícháme mouku s pečivovým práškem. Na závěr ještě opatrně přidáme pevný sníh z bílků a těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu s vyšším okrajem.

Uvaříme pudink, necháme jej za občasného promíchání vychladnout a pak stříkacím sáčkem na těstě tvoříme mřížky. Piškot upečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vychladnutí povrch potřeme zakysanou smetanou, posypeme kakaem a nakrájíme.