Pivní košíčky

• 30 dkg polohrubé mouky
• 2 dcl světlého piva
• 10 dkg hery
• 2 vejce
• sůl
• višně v rumu
• rybízová marmeláda

Krém:

• 15 dkg tuku (máslo, hera)
• 5 dkg ztuženého tuku
• 5 dkg cukru
• 1 žloutek
• špetka soli
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce rumu
• 1 lžíce mletých ořechů

Do prosáté mouky pokrájíme tuk, přidáme vejce, osolíme a zaděláme pivem na tužší těsto. V lednici necháme odpočinout. Kousky těsta vmáčkneme do formy košíčků v tenké vrstvě (asi 2 mm) a upečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlé košíčky vymažeme pikantní marmeládou, naplníme krémem a vložíme višni naloženou v rumu. Povrch můžeme polít čokoládovou polevou a posypat kokosem či jemně mletými ořechy.

Příprava krému: Tuk postrouháme na hrubém struhadle, částečně natavíme, přidáme cukr, žloutek ochucený solí a našleháme. Pak přidáme rum a postrouhané ořechy, můžeme přidat i lžíci kakaa. Necháme v lednici ztuhnout. Poté stříkáme cukrářským sáčkem do košíčků.