Pivní preclíky

40 kousků

• 500 g polohrubé mouky
• 300 ml světlého piva
• 125 g tuku
• 30 g droždí
• 20 g krupicového cukru
• 2 žloutky
• sůl
• mák a hrubá sůl na posypání

Z 50 ml piva, cukru, droždí a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.

Do mísy prosijeme zbylou mouku se solí, přidáme žloutky, asi 200 ml piva, rozpuštěný vlažný tuk a vzešlý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, které zakryjeme a necháme na teplém místě vykynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na stejně velké kousky, rozválíme je na tenké válečky a vytvoříme malé preclíky.

Preclíky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je zbylým pivem a posypeme mákem nebo hrubou solí. Vložíme je do trouby a pečeme při 200 °C asi 6 minut. Pak teplotu snížíme a dopečeme dozlatova.