Pizza s krkonošským pivním sýrem
Doba přípravy: asi 120 minut
1 porce 3 445 kJ/825 kcal
4 porce
Těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 20 g droždí
- 2 lžíce oleje
- 2-3 dl vlažné vody
- špetka cukru a soli
- mouka na posypání a na vál
- tuk na formu
Na obložení:
- 250 g krkonošského pivního sýra
- 400 g rajčat
- 2 cibule
- 200 g brokolice
- 6 lžic kečupu
- 2-3 stroužky česneku
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička oregana nebo majoránky
Prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme špetkou cukru, zalijeme několika lžícemi vlažné vody a necháme vykynout. Poté přidáme zbývající vlažnou vodu, sůl a vymícháme hladké těsto. Společně se dvěma lžícemi oleje vypracujeme, uděláme bochánek, jehož povrch trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
Potom těsto rozdělíme na dva díly, rozválíme nebo vytáhneme asi na 5 mm tenké placky s vyššími okraji, přendáme na vymaštěné plechy nebo formy a než připravíme náplň, necháme kynout.
Omytá rajčata nakrájíme na plátky, brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky, stonky oloupeme a růžičky ještě překrojíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Těsto nejprve potřeme po celém povrchu kečupem, a pak na ně poklademe nakrájenou zeleninu, nastrouhané stroužky česneku a polejeme olejem. Vše posypeme oreganem a vložíme do předehřáté trouby. Při 200 °C pečeme 20 minut. Před dopečením posypeme pizzu nastrouhaným sýrem, který necháme rozpustit. Pizzu podáváme rozkrájenou.