Pizza s parmskou šunkou a cherry rajčaty
Doba přípravy: 60 minut
1 porce asi 3 039 kJ/ 725 kcal
4 porce
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 25 g droždí
- 2 lžíce oleje
- špetka oregana
- 150 ml teplé vody
- olej na vymazání
- hladká mouka na vál
Náplň:
- 150 g konzervovaných rajčat
- snítka oregana
- 1 stroužek česneku
- sůl
- mletý pepř
- 200 g mozzarelly
- 120 g parmské šunky
- 250 g cherry rajčat
- 50 g parmazánu
- 1/4 svazku rukoly
Hladkou mouku smícháme se solí, droždím, špetkou oregana a olejem. Pomalu přiléváme vodu a vypracováváme tužší hladké těsto. Když se těsto nelepí, dáme ho do mísy vymazané olejem a necháme vykynout.
Rajčata vložíme do mixéru, přidáme oregano a česnek a rozmixujeme. Dochutíme solí a pepřem. Vykynuté těsto znovu propracujeme a rozválíme na pomoučeném válu na kulatý plát, silný asi 5 mm. Přeneseme ho na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně potřeme vrstvou rajčatové omáčky.
Položíme na kolečka nakrájenou mozzarellu (suchou mozzarellu můžeme i nastrouhat), na kterou rozprostřeme parmskou šunku a překrojená rajčátka. Posypeme parmazánem a pečeme ve vyhřáté troubě při 220 °C asi 10 minut. Upečenou pizzu posypeme rukolou a podáváme.