Plátky z krkovičky na hořčici

Plátky naklepeme, osolíme a opepříme, posypeme vegetou a potřeme plnotučnou hořčicí, nejlépe smíchanou s hořčicí francouzskou. Zakapeme olejem a necháme odležet. Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku. Na tomto základu opečeme maso, podlijeme trochou vody a dusíme. Měkké maso vyjmeme a doladíme hustotu šťávy přídavkem malého množství jíšky a chuť novým přídavkem hořčice a strouhaného křenu. Podáváme s bramborovým knedlíkem.