Plněná kuřecí kapsa s brokolicí
4 porce
- 4 kuřecí prsa bez kostí s kůží
- 2 housky nebo veka, nakrájené na kostičky
- 1 stonek řapíkatého celeru tence nakrájený
- půl lžičky sušené šalvěje
- malá cibule nakrájená nadrobno
- třetinka hrnku sušených brusinek
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
- mletý pepř
- 2 brokolicové hlavy
Troubu předehřejeme na 200 °C. V misce smícháme kostičky housky, celer, šalvěj, cibuli, brusinky a lžíci oleje, osolíme a opepříme. Do prsíček prořízneme kapsy a z jedné strany opatrně oddělíme kůži. Náplň plníme do proříznutého otvoru a pod kůži, uzavřeme jehlami nebo párátky. Porce potřeme olejem, rozložíme na plech (nejlépe pokrytý alobalem) a dáme péct na 45 minut. Pak zakryjeme alobalem a necháme porce ještě 15 minut odpočinout. Zatím brokolici rozdělíme na růžičky, které omastíme olejem, osolíme, opepříme a pečeme v troubě asi 15 minut. Porce kuřete rozkrojíme a podáváme s brokolicí a vařenými brambory.