Plněná kuřecí prsa
4 porce
- 4 velké kuřecí prsní řízky
- 4 plátky šunky
- 150 g plátkového sýra
- 2 malé cukety
- 8 stroužků česneku
- 1 cibule
- trocha sušeného tymiánu nebo kousek čerstvého tymiánu
- sůl a pepř
- 6 lžic oleje
- několik lístečků čerstvé rukoly
- 1 balíček těstovin
Kuřecí řízky omyjeme, osušíme, do každého ostrým nožem vyřízneme kapsu, osolíme a opepříme. Každý řízek naplníme čtvrtinou plátkového sýra a šunky, sepneme párátky nebo grilovacími jehlami a zprudka opečeme po obou stranách v pánvi s tenkou vrstvou rozehřátého oleje. Opečené řízky rozložíme na alobal, posypeme sušeným tymiánem nebo na řízky položíme větvičky čerstvého tymiánu, pokapeme trochou oleje, zabalíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 - 30 minut.
Česnek a cibuli oloupeme, nadrobno posekáme a osmahneme na zbývajícím rozehřátém oleji. Cukety očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky a krátce opečeme na cibulovém základu s česnekem. Směs podle chuti osolíme a opepříme.
Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu, scedíme, prolijeme vřelou vodou, necháme okapat a vmícháme do nich cuketovou směs.
Plněné kuřecí řízky podáváme s pikantními těstovinami a ozdobíme několika lístečky čerstvé rukoly.