Plněné brambory na 2 způsoby

• 8 velkých brambor
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• trocha střídy ze včerejšího chleba
• 1 sklenice mléka
• 150 g vepřové sekané
• tymián nebo jiné bylinky podle vlastního výběru
• několik snítek petrželky
• 8 tenkých plátků anglické slaniny
• máslo
• sůl a pepř

Brambory oloupete, opláchnete a z jedné strany je podélně naplocho skrojíte tak, aby v pekáčku dobře ležely a neklouzaly. Ve dvou třetinách jejich výšky je rozkrojíte. Větší části brambor vyprázdníte lžící s ostrou hranou. Musíte přitom dbát, abyste neprorazili dno nebo stěnu brambor.

Připravíte nádivku: Oloupete a nasekáte česnek a cibuli, střídu chleba namočíte do mléka a rukama vymačkáte. Tyto suroviny smícháte s vepřovou sekanou a přidáte sůl, pepř, bylinky a nasekanou petrželku.

Brambory vrchovatě naplníte nádivkou tak, aby byla po přikrytí brambor pod jejich zbývající třetinou vidět. Kloboučky brambor budou na nádivce sedět pouze v případě, že i je částečně vyprázdníte. Z anglické slaniny odstraníte kůži. Každý naplněný brambor obalíme 1 plátkem slaniny, brambory pak vyrovnáme do máslem vytřeného pekáčku. Pečeme 1 hodinu 15 minut při teplotě 200 °C. Plněné brambory můžeme podávat s hlávkovým salátem.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(obrázek)

Doba přípravy: 45 - 50 minut

1 porce asi 4 792 kJ/ 1 198 kcal

4 porce

• 8 středně velkých brambor
• 4 rajčata
• 80 g strouhaného tvrdého sýra
• 2 stroužky česneku
• 50 g sekané bazalky
• 3 - 4 lžíce kysané smetany
• 2 lžíce másla
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• mletý pepř
• sůl
• zelené bylinky na ozdobu

Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce se slanou vodou a asi 25 minut vaříme. Uvaříme je do poloměkka, slijeme vodu a necháme je vychladnout. Zchladlé brambory překrojíme nožem na dvě poloviny, vnitřky vydlabeme. Bramborovou hmotu vidličkou rozmačkáme na kaši.

Oloupané stroužky česneku utřeme se solí. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme slupku, rozpůlíme, odstraníme jadérka a nakrájíme na malé kousky. Bramborovou kaši zjemníme smetanou, ochutíme mletou paprikou, pepřem a solí. Nakonec lehce smícháme s nakrájenými rajčaty, rozetřeným česnekem a nasekanou bazalkou.

Půlky vydlabaných brambor potřeme rozpuštěným máslem a naplníme připravenou bramborovou kaší. Přendáme je na plech, vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C a 10 minut zapékáme. Před koncem pečení je posypeme jemně nastrouhaným sýrem a necháme je v troubě tak dlouho, dokud se sýr neroztaví.

TIP: Zapečené brambory přímo volají po zeleninovém salátu. Vyzkoušejte třeba italský: roztrháme dvě omyé hlávky salátu, nasekáme najemno cibulku, stroužek česneku prolisujeme a zalijeme třemi lžícemi oleje, přidáme lžíci vinného octa, osolíme, opepříme, zálivku nalijeme na salát smíchaný s cibulkou a vše ještě pořádně promícháme. Salát necháme chvíli vychladit.