Plněné karbanátky se sýrovou omáčkou

Doba přípravy: 45 minut

4 porce

• 300 ml smetany
• 100 g nivy
• sůl
• mletý pepř
• 100 ml mléka
• 1/2 svazku čersvé bazalky
• 1/4 svazku petrželky
• 2 stroužky česneku
• 70 g pražených slunečnicových semínek
• 40 g strouhaného parmazánu
• 600 g mletého masa
• 1 vejce
• 2 lžíce hořčice
• cayenský pepř
• 50 ml olivového oleje
• 5 lžic strouhanky
• 3 lžíce oleje

Smetanu nalijeme do kastrůlku, přidáme rozdrobenou nivu, osolíme, opepříme a za stálého míchání přivedeme k varu, podle potřeby rozředíme mlékem. Bazalku a petrželku omyjeme a lístečky otrháme. Dáme do mísy, přidáme česnek, polovinu slunečnicových semínek, parmezán a vše rozmixujeme na hustou kaši.

Maso dáme do mísy, přidáme vejce, slunečnicová semínka, hořčici, na špičku nože cayenského pepře, strouhanku, osolíme a opepříme. Vše promícháme. Z hmoty tvarujeme malé placičky.

Do středu každé placičky dáme bylinkovou kaši, placičky přeložíme a vytvoříme z nich malé karbanátky. Ty vkládáme do rozehřátého oleje a pečeme. Hotové je přelijeme sýrovou omáčkou.