Plněné obalované knedlíky
Doba přípravy: 35 minut
4 porce
Na těsto:
- 500 g brambor vařených ve slupce
- 150 g hrubé mouky
- 30 g másla
- 1 vejce
- sůl
Na náplň:
- 450 g slaniny
- 4 vejce
- sůl
Na obalení:
- strouhanka
- máslo
Brambory oloupejte a ještě vlahé prolisujte. Pak je spolu se změklým máslem, vejci, moukou a solí zpracujte v těsto. Nechte je asi půl hodiny odpočinout. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte, přidejte vejce a připravte tuhou smaženici a osolte ji.
Těsto rozdělte na 12 kousků. Každý díl zploštěte dlaní, dejte na něj připravenou smaženici a vytvarujte knedlíky. Vařte je ve slané vodě asi 12 minut. Strouhanku osmažte na másle a uvařené knedlíky v ní obalte.