Plněné paprikové lusky

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 2 720 kJ/ 650 kcal

4 porce

• 500 g mletého masa
• 4 paprikové lusky (různé barvy)
• 50 g rýže
• sůl
• pepř
• 3 vejce
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce solamylu
• kořeni pro mletá masa
• špetka cayenského pepře
• 2 rajčata
• 50 ml rajčatového protlaku
• 2 lžíce oleje

Propranou rýži zalijeme 150 ml vřelé vody, osolíme ji a uvaříme doměkka. Odkrojíme vrchní části papriky i se stopkou, odstraníme jádřince, papriku omyjeme a dobře osušíme.

Maso ochutíme solí, pepřem, kořením na mleté maso, utřeným česnekem, pak přidáme vejce, solamyl a směs promícháme. Nakonec vmícháme zchladlou rýži okořeněnou lehce cayenským pepřem. Pokud je masová směs příliš hustá, přidáme vlažnou vodu.

Paprikové lusky naplníme masovou směsí a naskládáme je do pekáčku. Papriky potřeme olejem a pečeme při 200 °C přibližně 10 minut.

Rajčata na špičce nakrojíme a minutu spařujeme ve vroucí vodě. Přendáme je do ledové vody, oloupeme a nakrájíme. Protlak orestujeme na lžíci oleje,  zalijeme ho trochou vlažné vody a přidáme rajčata. Krátce povaříme a omáčkou zalijeme papriky. Pekáček vrátíme do trouby a pečeme ještě dalších asi 25 minut. Papriky naskládáme na mísu nebo na talíře. Jako přílohu podáváme rýži nebo brambory.