Plněné pečené brambory

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 574 kcal/ 2 404 kJ

4 porce

• 8 podlouhlých brambor
• olej na smažení
• 200 g anglické slaniny
• 200 g tvrdého sýra
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• snítka bazalky nebo tymiánu či petrželky
• 4 lžíce olivového oleje

Dresink:

• 200 g zakysané smetany
• 200 g bílého jogurtu
• svazek mladé cibulky

Na ozdobení:

• svazek rukoly
• 100 g mini rajčátek

Brambory důkladně očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Podélně je rozkrojíme a vnitřek vydlabeme nebo vykrojíme (do tvaru mističky). Pak brambory osušíme a osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Přendáme je na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky, sýr nastrouháme nahrubo a vše promícháme.

Oloupaný česnek prolisujeme, bylinky a chilli papričku nasekáme nadrobno, zalijeme olivovým olejem a promícháme. Ochuceným olejem vytřeme vnitřky brambor.

Bramborové mističky naplníme sýrovo - slaninovou směsí a naskládáme do zapékací misky. Zapékáme při 190 °C asi 10 minut. Zatím promícháme jogurt se zakysanou smetanou a nasekanou cibulkou. Hotové brambory ještě ozdobíme rukolou a rajčátky a podáváme s jogurtovým dresinkem