Plněné smažené papriky
4 porce
- 4 zelené papriky
- 200 g tvrdého sýra (čedar, eidam)
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička ledové vody
- sůl
- olej na smažení
- mexická nebo jiná ostrá chilli omáčka
Papriky ze všech stran opečeme na plotýnce nebo pod grilem, až vrchní slupka zčerná. Necháme je chvilku pod poklicí zapařit a pak tenkou spálenou slupku snadno oloupeme. Sýr nakrájíme na hranolky a naplníme jím papriky. Žloutky rozšleháme se lžičkou ledové vody, přidáme mouku a ušlehaný sníh z bílků. V těstíčku papriky obalíme a v rozehřátém oleji dozlatova usmažíme. Papriky podáváme horké s ostrou omáčkou, můžeme je podávat s brambory nebo s mexickou rýží.