Plněný kynutý cop
2 kusy, 16 porcí
Těsto:
- 50 g moučkového cukru
- 500 g hladké mouky
- asi 200 ml mléka
- špetka soli
- 35 g droždí
- 1 lžička citronové kůry
- 4 vejce
- 150 g rozpuštěného másla
- 1 vejce na potření
Náplň:
- 200 g nakrájeného kandovaného ovoce
- 250 g meruňkové zavařeniny
- 4 lžíce rumu
- šťáva z 1 citronu
Z droždí, lžičky cukru, trochy mouky a několika lžic vlažného mléka umícháme hustší kašičku.
Ze zbylé mouky, cukru, soli, citronové kůry, vzešlého kvásku, vajec, másla a mléka vypracujeme těsto. Necháme je kynout.
Kandované ovoce promícháme se zavařeninou, rumem a citronovou šťávou. Z těsta vyválíme obdélník. Potřeme ho náplní, svineme, rozřežeme na 6 pramenů a upleteme z nich 2 copy, které na plechu necháme kynout. Po 30 minutách je potřeme vajíčkem a v troubě při 180 °C pečeme asi 40 minut.