Podkarpatské utopené kuře

4 porce

• 1 celé kuře
• podmáslí
• sůl
• máslo
• hladká mouka
• drůbeží vývar
• drcený kmín
• česnek
• sladká paprika

Očištěné, osolené kuře ponoříme do podmáslí (nejlépe do kameninové nebo porcelánové nádoby), převážeme papírem, uložíme do chladna. Čas od času obrátíme, zatřepeme nádobou. Pekáč dostatečně vymažeme máslem, vložíme kuřecí čtvrtky, dáme péci do středně vyhřáté trouby. Podléváme vývarem. Na konci potřeme hladkou moukou rozvařenou v podlití. Zmírníme teplotu a potřeme kořením s česnekem. Pečeme dorůžova, podáváme se zeleninovým salátem a brambory pečenými spolu s kuřetem.