Podkrkonošské kynuté knedlíky

4 porce

• 300 g hrubé mouky
• 150 ml mléka
• 1 vejce
• 10 g droždí
• sůl
• 1 menší cibule
• 50 g sádla
• stroužek česneku
• 20 g cukru

Cibulku jemně pokrájíme a dozlatova ji orestujeme na sádle. Když je už skoro hotová, přidáme  prolisovaný česnek, krátce osmažíme a necháme vychladnout. Z droždí, cukru a části vlažného mléka připravíme kvásek.

Z mouky, kvásku, vejce a špetky soli a zbytku vlažného mléka vpracujeme vláčné nelepivé těsto, jež dáme vykynout na teplé místo. Pak do něj zapracujeme cibulku s česnekem a vytvarujeme knedlík, který necháme dál vykynout. Poté jej vhodníme do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut (po 10 ti minutách obrátíme). Hotový knedlík propícháme špejlí aby se nesrazil.