Pohanka

Pohanka pochází z chladných oblastí Himalájí, proto se traduje, že posiluje a prohřívá organismus. Pohanka je lehce stravitelná, nutričně hodnotná a je nejlepším přírodním zdrojem rutinu - vitaminu P, který je důležitý pro cévní pružnost. Je také významným zdrojem vlákniny a vitamínů skupiny B. Pohanka obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo, měď, mangan, zinek a velké množství hořčíku, což je jeden z nejvšestrannějších minerálů. Účastní se tvorby energie, nervových funkcí, svalové relaxace a tvorby zubů a kostí.

Pohanka má po uvaření velmi osobitou chuť. Lze z ní připravit řadu jídel podobně jako z rýže. Při nákupu dejte raději přednost pohance světlé barvy, neboť ta není tepelně zpracována. Existuje ještě pohanka červeno-hnědé barvy, ta je ovšem zpracovávána tepelně.

Příprava: Na jeden hrnek pohanky použijeme 1 1/2 hrnku vody. Nejprve dáme vařit vodu. Do vroucí vody nasypeme pohanku a sbíráme z povrchu pěnu. Až se pěna přestane tvořit necháme ještě asi minutu vařit a poté hrnec sundáme z ohně. Ideální je vložit hrnec do peřin, či zabalit do deky a nechat ještě asi 30 minut dojít v teple.

Energetická hodnota pohanky (100 g): 1478 kJ; 73,6 g sacharidů; 2,5 g tuku. Loupaná pohanka (100 g): 1332 kJ; 65 g sacharidů; 2,4 g tuku