Polévka s hlívou ústřičnou
- 250 g hlívy ústřičné
- 50 g másla
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 g taveného sýra (nejlépe smetanový sýr bez příchutí)
- 1 l mléka
- mletý bílý pepř
- sůl
- zelená petrželka
Hlívu očistíme, vypereme a nakrájíme na proužky. Na másle dorůžova osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme hlívu a za občasného míchání ji podusíme doměkka. Pak přisypeme mouku, orestujeme ji a přiléváme mléko, přidáme sýr a mícháme, až je polévka hladká a provařená. Polévku osolíme a opepříme, hotovou pak doplníme sekanou zelenou petrželkou.