Polévka z mořských plodů

4 porce

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 879 kJ/ 210 kcal 

• 8 syrových neloupaných tygřích krevet
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml rybího vývaru
• 100 ml bílého vína
• špetka šafránu
• 100 g mražených mořských plodů
• 100 ml smetany na šlehání
• sůl
• mletý bílý pepř
• čerstvý kopr na ozdobení

Krevety opláchneme a opatrně oloupeme tak, aby očištěné krevetě zůstala hlavička. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a necháme zesklovatět na rozpuštěném másle. Zaprášíme ji hladkou moukou a připravíme světlou cibulovou jíšku.

Za stálého míchání přiléváme rybí vývar a bílé víno. Zvolna vaříme asi 15 minut a pak polévku přecedíme. Znovu ji přivedeme k varu, přidáme šafrán.

Mořské plody propláchneme, necháme okapat a vložíme do polévky společně s krevetami. Vaříme asi 2 minuty, pak přilijeme smetanu, osolíme,  opepříme a krátce prohřejeme.

Hotovou polévku rozlijeme do talířů a ozdobíme koprem. Kdo nemá rád mořské plody, může dát místo nich do polévky rybí filé.