Pomerančová srdíčka s mandlemi a vinnou polevou
40 kousků
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 30 g mletých mandlí
- 20 g proslazené pomerančové kůry
- 2 žloutky
- 4 lžíce pomerančového likéru
- 150 g másla
- hladká mouka na vál
Poleva:
- 150 g moučkového cukru
- 3 lžíce horké vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 4 lžíce červeného vína
Prosetou mouku, cukry, mandle, pomerančovou kůru, žloutky, likér a máslo vypracujeme v hladké těsto a na 60 minut ho uložíme do chladna proležet.
Těsto rozválíme, formičkou vykrájíme srdíčka. Při 200 °C je pečeme asi 10 minut.
Z 1/2 cukru, horké vody a citronové šťávy utřeme hladkou polevu. Ze zbylého cukru a vína připravíme polevu růžovou.
Polevy přendáme do cukrářských sáčků a ozdobíme jimi vychladlá srdíčka. Uložíme do chladna zatuhnout.