Pomerančové a citronové hvězdičky
Doba přípravy: 70 minut
40 ks
Na těsto:
- 280 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 1 vanilkový cukr
- špetka muškátového oříšku
- 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
- špetka mletého zázvoru
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 80 g pomerančové marmelády
- 2 žloutky
K dohotovení:
- 1 bílek
- 150 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 100 g sušených meruněk
Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme k ní na kousky nakrájené máslo, vanilkový cukr a žloutky. Všechno důkladně propracujeme na hladké těsto, které rozdělímena poloviny. Do jedné části zapracujeme muškátový oříšek a pomerančovou kůru. Do druhé části zázvor a citronovou kůru. Obě těsta poté necháme v chladu asi 30 minut odležet.
Na pomerančové hvězdičky rozválíme těsto na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj tvary hvězdiček. Do poloviny z nich vykrojíme malou hvězdičku. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení potřeme hvězdičky pomerančovou marmeládou a slepíme s vykrojenou hvězdičkou.
Na citronové hvězdičky rozválíme těsto na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj různě veliké hvězdy. Rozložíme je na plech a pečeme při 180 °C asi 10 minut.
Z cukru, bílku a citronové šťávy utřeme polevu. Naplníme ji do malého papírového kornoutku a nastříkáme na povrch citronových hvězdiček. Pak na ně přilepíme hvězdičky vykrojené ze sušených meruněk a necháme zaschnout.