Pórkový krém

Doba přípravy: zhruba 50 minut

1 porce asi 2 065 kJ/ 495 kcal

4 porce

• 500 g pórku
• 100 g másla
• 50 g hladké mouky
• 2 lžíce sekaných bylinek (bazalka, estragon, kerblík, kudrnka)
• kostka zeleninového vývaru
• bílý mletý pepř
• 3/4 l vody
• 200 ml smetany na šlehání
• sůl
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• sůl

Očištěný a omytý pórek nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpustíme máslo a pórek na něm podusíme. Zalijeme jej vodou, přidáme sůl, kostku vývaru a vaříme tak dlouho, až pórek změkne. Z druhé části másla a mouky připravíme světlou  jíšku, vmícháme ji do polévky a dobře provaříme. Potom všed podle chuti osolíme a opepříme.

Ponorným mixérem polévku vymixujeme dohladka, přecedíme ji přes hustý cedník, přidáme šlehačku a pak již dál nevaříme.

Očištěné papriky rozkrojíme, zbavíme všech semínek a nakrájíme na tenké nudličky, které podusíme na másle. Potom je rozdělíme na jednotlivé talíře, zalijeme polévkou a posypeme nasekanými bylinkami. Pokud čekáme hosty, můžeme se pokusit o překvapení. Koupíme velké červené papriky (podle počtu strávníků) a ozdobným vykrajovátkem, jak je na obrázku vykrájíme ozdobné mističky.