Posvícenské koblihy
25 kousků
- 0,3 l mléka
- 3 lžíce moučkového cukru
- 600 g polohrubé mouky
- kostka droždí
- 8 žloutků
- 100 g másla
- 3 lžíce rumu
- špetka soli
- marmeláda na naplnění koblih
- olej na smažení
Vlažné mléko smícháme s lžící cukru, na to prosijeme 100 g mouky, rozdrobíme droždí a uděláme kvásek.
Necháme jej na teplém místě vyběhnout. Změklé máslo utřeme se žloutky. Smícháme se zbytkem mouky, moučkovým cukrem, solí a kváskem.
Přidáme rum, těsto propracujeme, a až se přestane lepit, přikryjeme je utěrkou. Necháme zhruba půl hodiny kynout.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a vyválíme je na plát silný asi 1 cm.
Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru 8 - 10 cm. Polovinu uděláme trochu větší.
Na každé kolečko dáme lžičku marmelády. Přikryjeme větším, okraje potřeme vodou a přitiskneme k sobě.
Koblihy necháme ještě chvíli kynout. Poté je smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova.
