Prezidentské řízky

• kuřecí řízky nebo telecí
• 1 menší cibule
• 100 g slaniny
• máslo (asi 20 g na 1 řízek)
• hladká mouka na obalení
• asi 1 a 1/2 dl kysané smetany
• 1 lžička hladké mouky na zahuštění
• kyselá okurka
• asi 20 kaparů
• kořenová petržel
• vývar
• sůl
• pepř
• rýže

Řízky naklepeme a každý protáhneme nudličkami slaniny. Pak je jemně poprášíme pepřem a posolíme, obalíme v mouce na rozpáleném másle osmažíme dorůžova. Zvlášť na kousku másla osmažíme také nakrájenou cibulku a asi 6 nudliček petržele, zalijeme vývarem, vložíme řízky a dusíme je doměkka (ale jen tak, aby se nerozpadly). Měkké řízky vyndáme, omáčku zahustíme kysanou smetanou rozmíchanou se lžičkou mouky a povaříme. Řízky urovnáme na talíř, obložíme vařenou rýží nebo noky, poklademe kolečky okurky a kapary a vše přelijeme přecezenou omáčkou.