Provensálské kuře

4 porce

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 2 503 kJ/ 597 kcal

• 1 kuře (asi 1,2 kg)
• sůl
• 6 malých rajčat
• 1 cibule
• 1 baby cuketa
• 1 celý česnek
• 70 ml olivového oleje
• 2 snítky tymiánu
• 2 snítky rozmarýnu
• 100 ml bílého vína
• 2 bobkové listy
• 40 g zelených oliv
• mletý bílý pepř
• 150 ml naložených rajčat

Kuře opláchneme, naporcujeme a osolíme. Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme - rajčátka na čtvrtiny, cibuli na nudličky, cuketu na špalíčky a paličku česneku překrojíme na polovinu.

Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme na něj maso, přidáme k němu cibuli, tymián a rozmarýn a ze všech stran je opečeme dozlatova. Potom maso zalijeme vínem a krátce povaříme, až se část tekutiny odpaří.

Kuře s cibulí, bylinkami a šťávou přendáme do pekáčku. Pak maso obložíme nakrájenými rajčaty, navrch přidáme bobkový list, česnek a olivy a všechno ještě přiměřeně opepříme.

Naložená rajčata rozmixujeme na hladkou omáčku, kterou nalijeme do pekáčku na maso. Nakonec ke stehýnkům přidáme ještě nakrájenou cuketu a všechno lehce přelijeme zbylým olivovým olejem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 185 °C asi 20 - 25 minut. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo těstoviny.