Pstruh na sterilované zelenině

4 porce

• 4 pstruzi
• šťáva z citronu
• sůl
• pepř
• 4 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce másla
• konzerva sterilovaného hrášku s kukuřicí a mrkví
• 0,25 l bílého vína
• 2 lžíce sekané petrželky

Čerstvého pstruha omyjte a osušte, pokapte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Obalte v mouce. Na 4 lžících másla opékáme po každé straně 5 minut až dozlatova. Oloupejte cibuli, nasekejte najemno, opečte ji na jedné lžíci másla a přidejte zeleninu. Zalijte bílým vínem a duste asi 5 minut na mírném ohni. Nakonec osolte, opepřete a ochuťte citronovou šťávou.