Pstruh na žampionech

4 porce

• 4 vykuchaní  pstruzi
• 1 citron
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 30 g másla
• 100 ml suchého bílého vína
• 2 mrkve
• 2 jarní cibulky
• 250 g žampionů
• sůl

Pstruhy omyjeme, osušíme a zakapeme citronovou šťávou, osolíme a okmínujeme. Ryby přendáme do pekáče, poklademe plátky másla, podlijeme vínem a pečeme v troubě při 180 °C asi 25 minut. Běheme pečení podléváme výpekem.

Mrkev, cibulku i žampiony očistíme a nakrájíme na kousky. Mrkev povaříme asi 5 minut ve slané vodě, scedíme ji a se žampiony i cibulkou přidáme asi 10 minut před koncem pečení k pstruhům. Zdobíme plátkem citronu.