Pstruzi na zelenině

4 porce

• 4 pstruzi
• 2 cibule
• 4 různobarevné papriky
• 4 mrkve
• 300 g mražené kukuřice
• 300 ml bílého vína
• 3 bobkové listy
• 4 lžíce světlé instantní jíšky
• 150 ml olivového oleje
• sůl a pepř
• zelená petrželka

Pstruhy omyjeme, osušíme a zvenku i zevnitř je osolíme. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky a osmahneme ve velké hluboké teflonové pánvi s rozehřátým olejem. Pstruhy po obou stranách opečeme dozlatova v cibulovém základu, vyndáme z pánve a přikryjeme pokličkou.

Papriky očistíme, odstraníme semeníky, opláchneme a nakrájíme na větší kousky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Do pánve vložíme mrkev a kukuřici, osmahneme, podlijeme sklenicí vody, osolíme, vložíme bobkové listy a asi 10 - 15 minut dusíme. Potom přidáme papriky, přilijeme víno, vmícháme instatní jíšku, přisolíme, opepříme a za stálého míchání povaříme dalších 5 minut mírným varem. Do takto připravené omáčky vložíme opečené pstruhy a společně dusíme přikryté ještě dalších 5 minut.

Ryby s omáčkou rozdělíme na talíře, posypeme omytou a nasekanou zelenou petrželkou a podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, případně s hranolkami.