Rafaelo roládky

Doba přípravy: 30 minut

1 kousek 170 kcal

24 kousků 

Na těsto:

• 4 vejce
• 60 g cukru
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 80 g polohrubé mouky

Na náplň:

• 600 ml mléka
• 2 balíčky kokosového pudinku
• 100 g moučkového cukru
• 200 g změklého másla

Na ozdobení:

• 100 g strouhaného kokosu
• 50 g plátkových mandlí

Elektrickým šlehačem vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, zlehka vmícháme mouku a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Vymícháme hladké těsto. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C. Po upečení ihned stáhneme papír a srolujeme.

Na přípravu náplně uvaříme z mléka a pudinkového prášku hustý puding, který necháme vychladnout. Máslo a cukr vyšleháme do pěny a ve 2 fázích vmícháme vychladlý pudink. Vyšleháme hladký krém.

Vychladlou roládu rozbalíme a po delší straně rozřízneme na 3 úzké pásky. Krém rozdělíme na pásky, rozetřeme a zabalíme roládu. Povrch potřeme krémem a obalíme v kokosu. Vzniklé tři rolády dáme do chladničky asi na 1 hodinu ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme asi na 6 cm kousky a na řezu obalíme plátkovými mandlemi.