Rajčata plněná houbami na 2 způsoby

 4 porce 

• 8 velkých rajčat
• 3 lžíce másla
• asi 300 g čerstvých hub
• 3 vejce
• kmín
• sůl
• 40 g mozzarelly
• zelená petrželka

Rajčata omyjeme, seřízneme a lžičkou vykrojíme vnitřky. Na lžíci másla podusíme doměkka houby s kmínem a solí, zalijem je vejci a necháme je srazit. Zapékací mísku vymažeme máslem, rajčata naplníme houbami a naskládáme je do misky. Povrch posypeme nastrouhanou mozzarellou a v hodně vyhřáté troubě je zapečeme až sýr zezlátne. Hotová rajčata posypeme petrželkou. Podáváme třeba s pečivem nebo jako hlavní jídlo s bramborovou kaší.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• 8 větších tvrdých rajčat
• 250 g hub
• 4 lžíce strouhanky
• 5 lžic oleje
• pepř
• petrželka

Z omytých rajčat seřízneme vršky a dužninu vydlabeme lžičkou. Očištěné a na plátky nakrájené houby dusíme na 2 lžičkách oleje, až šťáva vysmahneme. Vydlabanou rajčatovou dužninu posekáme, přidáme k houbám, zahustíme strouhankou osmaženou na zbytku oleje a rajčata naplníme. Urovnáme do pekáčku a zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými brambory nebo chlebem.