Rajčatový salát s chřestem
4 porce
Doba přípravy: 25 minut
1 porce asi 801 kJ / 191 kcal
- 400 g mini rajčátek
- 250 g chřestu
- 2 lžíce sekané bazalky
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 salátu frisée
- 1/2 radiccia
- sůl, pepř
- 1 lříce řeřichy
- 1 lžíce opražených pinií
- šťáva z 1 citronu
Rajčátka nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Chřest oloupeme, vložíme do vroucí osolené vody a povaříme asi 4 minuty. Pak ho ihned spaříme ve studené vodě a necháme okapat. Bazalku smícháme se 2 lžícemi oleje. Chřest nakrájíme na menší špalíčky, promícháme s bazalkovou zálivkou a přidáme k rajčatům.
Salát frisée a radiccio omyjeme a natrháme na menší kousky. Zlehka ho promícháme se zeleninou ve větší míse a posypeme nasucho opraženými piniemi a řeřichou.
Zbylý olej promícháme s citronovou šťávou a ochutíme solí a pepřem. Zálivkou zalijeme hotový salát a necháme krátce vychladit. Podáváme s bílým pečivem.