Rajská polévka s cibulí a okurkou

4 porce

• 1,2 kg rajčat z konzervy
• 2 oloupané stroužky česneku
• 1 červená cibule
• 1/2 salátové okurky
• asi 3 lžíce citronové šťávy
• asi 2 lžičky tabasca
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl

Sterilovaná rajčata vyklopíme, osolíme a dochutíme citronovou šťávou a tabascem.

Stroužky česneku pokrájíme nadrobno. Opečeme je na oleji a přilijeme do rajčat. Polévku rozmixujeme a necháme vychladit.

Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Okurku omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k cibuli. Zeleninu osolíme a promícháme.

Vychlazenou polévku rozdělíme do mističek. Porce ozdobíme okurkou a cibulí.