Rapsodie v zeleném

Doba přípravy: 15 - 20 minut

1 porce 760 kJ/ 180 kcal

4 porce

• hlávkový salát
• menší salátová okurka
• 2 zelená jablka
• velká zelená paprika
• 2 kiwi
• 2 mladé cibulky s natí

Zálivka:

• netučný bílý jogurt
• 2 kiwi
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• sůl
• pepř
• 4 ředkvičky a celerová nať na ozdobu

Salát, okurku, jablka, papriku, kiwi, cibulovou a celerovou nať i ředkvičky důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Kiwi a cibulky oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Omytý salát rozebereme na jednotlivé listy a rovnoměrně rozložíme na připravenou salátovou mísu. Okurku nakrájíme ozdobným nožem na tenké plátky, jablka nakrájíme na menší čtvrtky a vykrojíme jádřince.

Vychlazený bílý jogurt, citronovou šťávu, olej, oloupané a na kostičky nakrájené kiwi společně rozmixujeme. Dochutíme špetkou soli a pepře. Na rozložené listy salátu naskládáme jednotlivé druhy zeleniny a ovoce, vždy jeden druh k sobě. Papriky a okurky posypeme jemně nakrájenou mladou cibulkou a nahrubo nastrouhanými ředkvičkami. Salát zalijeme zálivkou a nakonec ozdobíme čerstvými lístky celeru. Je výborný s topinkou tence pomazanou bylinkovým máslem nebo česnekem.