Ravioli s ricottou a špenátem
Těsto:
- 1/2 kg hladké mouky
- 4 žloutky
- 1dcl extra panenského olivového oleje
Náplň:
- 800 g sýra ricotta
- 200 g jemně krájeného špenátu
- 3 celá vejce
- 2 lžíce parmazánu
- sůl
- pepř
- 1 lžíce pesta
Vytvoříme hladký krém, kterým plníme do tenka vyválené těsto. Vaříme v osolené vodě asi 3 minuty. Hotové ravioli klademe na rozpálenou pánev a ještě chvíli smažíme na másle a šalvěji. Sypeme parmazánem a hned podáváme.