Řecká musaka

4 porce

• 800 g sterilizovaných rajčat
• 2 stroužky česneku
• 200 g bílého jogurtu
• 2 lilky
• 750 g mletého masa
• 3 lžíce strouhanky
• 1 cibule
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 vejce
• 450 g brambor
• mletý černý pepř
• sůl
• svazek petržele
• 50 g hladké mouky
• 4 lžíce olivového oleje
• 50 g másla
• 600 ml mléka
• 4 lžíce parmazánu

Lilky očistíme, podélně nakrájíme na plátky a osolíme. Dáme na 30 minut odležet. Nasekanou cibuli a česnek zpěníme na 2 lžících oleje. Přidáme maso a opečeme je. Přimícháme petrželku, rajčata a protlak. Osolíme a opepříme. Dusíme 15 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Krátce je předvaříme v osolené vodě a vyjmeme. Lilky osušíme a opečeme na 2 lžících oleje. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Z mouky a másla upražíme jíšku. Přilijeme mléko a provaříme. Dáme vychladnout. Do omáčky vmícháme jogurt, vejce a sýr. Osolíme a opepříme.

Vymaštěnou formu vysypeme strouhankou a naplníme ji masem. Přikryjeme plátky brambor a lilků. Zalijeme omáčkou. Řeckou musaku pečeme asi 50 minut a ihned podáváme.