Řízky pod jablečnou peřinou
4 porce
- 4 řízky z vepřové kýty
- hladká mouka na obalení
- 4 plátky tvrdého sýra
- olej na smažení
- 4 plátky anglické slaniny
- 2 jablka
- 1 kg brambor
- voda na podlití
- sůl
- pepř
Maso omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. Poté řízky obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na trošce oleje po obou stranách. Vyjmeme je do pekáče a zalijeme vypečenou šťávou.
Na každý řízek položíme plátek slaniny a jablka. Připravené maso podlijeme vodou tak, aby ve šťávě bylo ponořené jen maso, nikoliv slanina a jablka. Dáme péct do předem vyhřáté trouby.
Před koncem pečení položíme na každý řízek plátek sýra a necháme ještě 5 minut zapéct. Podáváme s vařeným bramborem.