Rybí filety a la Stroganoff
- 400 g rybího filé nebo filetů z pangase
- sůl
- citronová šťáva
- mletá sladká paprika
- 2 lžíce másla
- 150 g čerstvých žampionů
- 50 g majonézy
- 2 lžíce sladké smetany
- 2 lžíce suchého bílého vína
- citron
- zelená petrželka nebo čerstvý kopr
Porce osolíme, pokapeme citronovou šťávou, opaprikujeme a upečeme na lžíci másla. Porce vyjmeme lopatkou a dáme do ploché misky, na pánev přidáme zbylé máslo a podusíme na něm očištěné nakrájené žampiony. Přidáme je rovnoměrně k porcím filé. Z majonézy, smetany a vína připravíme omáčku a přelijeme ji na porce na míse. Ozdobíme dílky citronu a zelenou petrželkou nebo koprem. Podáváme studené s bílým pečivem.