Rybí pirožky

12 kousků

Těsto:

• 20 g droždí
• 1 lžička krupicového cukru
• 350 g polohrubé mouky
• 180 ml mléka
• sůl
• 1 vejce
• 50 g másla

Náplň:

• 2 vejce
• 1 menší cibule
• 2 lžíce oleje
• 300 g rybího masa
• 100 g vařené rýže
• 2 lžíce nasekaného kopru
• sůl
• mletý černý pepř
• špetka mletého nového koření

Z droždí, cukru, lžíce mouky a trošky vlahého mléka vymícháme kvásek, který necháme vzejít. Mouku, sůl, vejce, mléko, rozpuštěné máslo a kvásek vypracujeme.

Kousky masa a natvrdo uvařených vajec, rýži, kopr, sůl, koření a na oleji opečené kostičky cibule promícháme.

Vykynuté těsto rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Do středů dáme náplň. Potřeme vejcem s mlékem a přehneme. Na plechu potřeme vejcem a necháme 20 minut kynout. Na hřbetu nastřihneme, pečeme při 170 °C 20 minut.